EXECUTIVE CHEF LÀ GÌ

Chef là bạn trực tiếp chế biến, làm ra các món nạp năng lượng thì dường như vai trò của Chef là gì? Hôm nay, bọn họ sẽ đi tìm cách giải thích chính xác nhất về thuật ngữ này cũng tương tự tìm hiểu các chức danh trong bộ phận Bếp. Bài viết sau đây đã giúp chúng ta có thêm tin tức hữu ích về một trong những phần tử quan trọng nhất trong ngành dịch vụ ăn uống F&B.

Bạn đang xem: Executive chef là gì

Chef là gì?

Chef trong giờ Anh tức là Đầu bếp, fan trực tiếp bào chế ra những món nạp năng lượng theo yêu cầu của công ty hay như trong menu. Một Chef còn có chức năng lên thực đơn, có chức năng lãnh đạo, quản lý, hướng dẫn người khác thổi nấu ăn. Món ăn của một Chef bào chế ra ko chỉ bảo đảm an toàn yếu tố no với ngon mà chúng còn phải bảo vệ tính thẩm mỹ và làm đẹp và sự trải đời của thực khách.

Các vị trí, chức vụ trong phần tử Bếp

Trong mỗi đơn vị hàng, khách sạn (NHKS) chăm nghiệp, cao cấp thì phần tử Bếp sẽ bao gồm các bộ phận nhỏ dại khác nhau cùng với chức năng, trọng trách riêng biệt. Họ đang phối phù hợp với nhau để vận hành quy trình, quá trình chế trở nên món tiêu hóa miệng và unique nhất để đưa tới mang đến thực khách.

Executive Chef/ Head Chef

– Executive Chef/ Head Chef (Tổng phòng bếp trưởng): Đây là địa điểm “quyền lực” độc nhất trong phần tử Bếp, tín đồ chịu trách nhiệm tối đa về quy trình làm việc và chất lượng thành phẩm của toàn phần tử Bếp. Quá trình thường ngày của người nhà bếp trưởng đã là giám sát, lãnh đạo tổng quát các thành phần khác. Quanh đó ra, họ đã là số đông người đặt ra các tiêu chuẩn, công thức chuẩn chỉnh xác mang lại từng món nạp năng lượng có trong thực đơn trong phòng hàng.

Sous Chef

– Sous Chef (Bếp phó): Là những chuyên viên nấu ăn đồng thời là cánh tay đề xuất đắc lực của phòng bếp trưởng. Trọng trách chính của họ là quan sát cụ thể quá trình chế tao từng món nạp năng lượng để bảo vệ tất cả các món ăn lúc tới tay thực khách trong trạng thái tuyệt vời và hoàn hảo nhất nhất. Kế bên ra, nhà bếp phó sẽ là tín đồ chịu trách nhiệm, tham dự các cuộc họp khi nhà bếp trưởng vắng vẻ mặt. Đối với các NHKS đồ sộ lớn tất cả thể có không ít Bếp phó để cung cấp cho nhà bếp trưởng. => Xem chi tiết tại đây.

Pastry Chef

– Pastry Chef (Bếp trưởng bếp Bánh): Đối với rất nhiều nơi có bếp Bánh hoạt động riêng biệt thì Pastry Chef đang là người phụ trách chính về những hoạt động, khu vực của bếp Bánh. Pastry Chef có trách nhiệm báo cáo trực tiếp nối với Executive Chef. => Xem chi tiết tại đây.

Chef de Partie/ Station Chef

– Chef de Partie/ Station Chef (Bếp trưởng cỗ phận): đây là vị trí của không ít người chịu đựng trách nhiệm của những lĩnh vực, cỗ phận nhỏ trong nhà bếp (như Cold Kitchen, Western Kitchen, Asia Kitchen…). Họ vẫn là người phụ trách kiểm soát quality món ăn uống trước khi đến Bếp phó và bếp trưởng kiểm tra. => Xem chi tiết tại đây.

Xem thêm: Stt Tình Yêu Không Đủ Lớn Để Vượt Qua ? Một Khi Tình Yêu Chưa Đủ Lớn

Saucier

– Saucier (người làm cho nước xốt): tín đồ chuyên phụ trách chế biến những loại nước xốt của món ăn. Ở những mô hình bộ phận Bếp ở vn thì ít thấy sự lộ diện vị trí này.

Fish Cook/ Poissonier

– Fish Cook/ Poissonier (Đầu nhà bếp chuyên món cá): Một Poissonier là đề nghị thực sự am tường về những loại cá, hải sản, chuyên nghiệp trong phương pháp sơ chế và chế biến. Đối với những nhà hàng quán ăn Nhật, đấy là vị trí có đòi hỏi chuyên môn khôn xiết cao.

Vegetable Cook/ Entremetier

– Vegetable Cook/ Entremetier (Đầu nhà bếp chuyên món rau): nhiệm vụ của Vegetable Cook rất phong phú vì đôi lúc họ hoàn toàn có thể phải gia nhập vào bài toán chế biến, sơ chế các món rau, súp, gạo…

Meat Cook/ Rotisseur

– Meat Cook/ Rotisseur (Đầu bếp chuyên các món thịt): họ đang là những người dân chế biến tạo sự tất cả những món ăn uống từ thịt.

Commis chef

– Commis chef (phụ bếp): là địa điểm dành cho người mới ban đầu bước vào nghề Bếp. Quá trình của bọn họ là sơ chế, sẵn sàng các nguyên liệu để chuẩn bị chế biến hóa khi gồm order. Các Commis chef hay được khuyên bảo trực tiếp bới các Chef de Partie hoặc Sous Chef.

– ko kể ra, ở một trong những khách sạn lớn có nhiều nhà hàng, còn có vị trí Chef de cuisine là nhà bếp trưởng của một bên hàng, thành phần và đại diện thay mặt cho một phe phái ẩm thực. Đây là địa điểm thấp rộng và thao tác làm việc dưới sự điều hành và quản lý của Executive Chef cùng Sous Chef đang là người cung ứng cho họ.

Xem thêm: Cách Vẽ Nhân Vật Hoạt Hình Conan Lừng Danh, 9 Bước Học Vẽ Thám Tử Conan Lừng Danh

Tổng kết

Hy vọng thông qua bài viết trên, megaelearning.vn đã reviews cái quan sát tổng quan nhất về Chef là gì cũng tương tự các chức danh vị trí trong phần tử Bếp. Nếu khách hàng yêu ham mê nghề phòng bếp và ước muốn trở thành bếp trưởng sau này thì hãy ban đầu ngay từ hôm nay nhé. Xem thêm Chương trình học nấu ăn bài bản tại megaelearning.vn chúng ta cũng có thể đạt được không ít thành công với vị trí cao nhất trong nghề nhà bếp nhé.